Las patatas revolconas o patatas meneás son un plato tradicional de la zona de Extremadura y Castilla y León. En la zona de Cáceres y Salamanca podemos encontrar en muchos bares y restaurantes este plato típico tan delicioso.

Realmente esta receta tiene muchos nombres, patatas meneás, machaconas, revueltas… pero al final, independientemente del nombre, en todos sitios se utiliza la misma receta. 

Es una receta sencilla y deliciosa para acompañar con una caña fresquita, eso sí,  esta receta debe de utilizarse para una tapa o como plato único, ya que como lleva torreznos crujientes, puré de patatas y bastante aceite podría resultar un poco pesada, es muy saciante.

Estas patatas revolconas o meneás son junto con la ensaladilla rusa, una de mis tapas preferidas. En otras ocasiones hemos probado otras recetas de tapas como el chorizo a la sidra, el hornazo de Salamanca o un delicioso bollo preñao, todas ellas con el delicioso sabor del pimentón de la Vera Caballo de Oros.

Recomendamos usar como siempre ingredientes de calidad. Esta receta cambia una barbaridad si usamos patatas o panceta de poca calidad, por ello recomiendo comprar patatas nuevas o cachelos para hacer un buen puré de patatas y como no, panceta adobada de los mejores cerdos de Extremadura, la mejor de España.

Vayamos de una vez a preparar esta receta tradicional de patatas revolconas, os garantizo que cuando la hagáis, vuestros invitados caerán rendidos a vuestros pies.