Pimentón de la Vera en lata de 75g.
Este formato de pimentón de la Vera en lata de 75g es ideal para el consumo particular y familiar. Revoluciona tu cocina y dale el mejor sabor a tus platos.
Nuestro pimentón de la Vera es un producto que obtenemos tras haber realizado la molienda de pimientos de la Vera en sus diferentes variedades (Jariza, Jaranda y Jeromín del género Capsicum) totalmente sanos, limpios, rojos y con la certeza absoluta de no haber sufrido plagas o enfermedades. El pimiento de la Vera antes de llegar a nuestra fábrica ha sido previamente secado y “rodeado” según el sistema tradicional de la Vera: el secado al humo de leña de roble y encina.
Propiedades y beneficios del pimentón de la Vera:
Propiedades saludables del pimentón de la Vera picante (la Capsaicina):
Capsaicina, el picante más saludable. Esta sustancia que presentan las guindillas y el resto de pimientos y el pimentón y las escamas de sabor picante no solo añade un poco (o mucho) de alegría a la comida, sino que puede tener efectos muy beneficiosos sobre nuestro organismo. La capsaicina propicia una respuesta de nuestro cuerpo llamada sudoración facial gustativa que provoca transpiración en la cara, que al evaporarse ‘roba’ calor a nuestro cuerpo, enfriándolo. Así que, aunque tengamos la sensación de estar ardiendo, las guindillas nos enfrían.
El atractivo más conocido de la capsaicina es ser un analgésico (se vende en farmacias en forma de parches tópicos). Otra aparente contradicción. Este efecto se debe a la interacción que tiene este químico con los receptores del dolor TRPV1, que evita que manden señales al cerebro. Curiosamente, esta característica era conocida por los nativos americanos, que se restregaban el fruto por las encías para aliviar el dolor de dientes. Hoy en día se están estudiando sus propiedades analgésicas para ayudar a pacientes de cáncer a los que sus tratamientos (radiación o quimioterapia) les hayan producido mucositis, una enfermedad que se caracteriza por llagas y heridas en la boca. Y sus efectos analgésicos no son exclusivos del ser humano: en las Olimpiadas de Londres de 2008, cuatro caballos (y sus jinetes) de la categoría de salto ecuestre fueron descalificados por dar positivo en dopaje con capsaicina, que usaban para que los animales no sintiesen molestias al saltar.
La capsaicina: un compuesto prometedor.
En España también se investigan los efectos de la capsaicina. La investigadora y profesora Inés Díaz-Laviada, de la Universidad de Alcalá, ha realizado varios estudios con esta molécula. En declaraciones a la revista alimenté de la que hemos obtenido esta información en Caballo de Oros, ella comenta que la capsaicina “tiene un futuro farmacéutico más allá de los parches analgésicos”. Además de sus posibles efectos antitumorales, que se están estudiando, la investigadora y su equipo han observado que “la molécula puede activar una de las enzimas clave en la regulación del metabolismo y el control energético”. Este efecto del picante puede ser beneficioso en la lucha contra el cáncer porque “las células tumorales tienen modificado su metabolismo a fin de conseguir la energía necesaria para su continua proliferación” y porque ciertos cánceres “tienen como factor de riesgo la obesidad, algo especialmente constatado en el de próstata”.
El pimentón de la Vera, un potente antioxidante:
Incluir en la dieta entre dos y tres cucharillas semanales de pimentón de la Vera protege de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, las radiaciones solares o la agresión producida por la química contenida en algunos alimentos. En concreto, es capaz de aumentar al doble el funcionamiento de los sistemas antioxidantes endógenos del organismo. Es la conclusión de un estudio elaborado por las Universidades de Extremadura y Valencia en colaboración con el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, publicado en la revista científica ‘Journal of Food’. Pero ¿por qué solo el pimentón de la Vera? De nuevo, el secreto está en el ahumado. El proceso de secado y ahumado es quien le confiere al pimentón de la Vera esta acción antioxidante.
Empleo del pimentón de la Vera:
Alimento sin gluten:
Valores Nutricionales por 100g de pimentón de la Vera:
Información adicional.
Si usted está interesado en la compra de este producto al por mayor para venderlo en su establecimiento (tienda, restaurante, etc) o para la fabricación en masa de productos cárnicos en su industria no dude en ponerse en contacto con nosotros en el teléfono 927 46 0000, estaremos encantados de atenderle. Le informamos que la lata de 75g de pimentón de la Vera Caballo de oros se vende en cajas de 40 o 20 unidades (5 o 3 kg).
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