Piment贸n de la Vera


Denominaci贸n de origen protegida.

Gastos de env铆o gratuitos a partir de 50鈧 de compra.

No s贸lo vendemos piment贸n de la Vera, tambi茅n tenemos especias y otros productos.

EL piment贸n de la Vera Caballo de Oros posee un sabor ahumado delicioso.

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DE NUESTRA F脕BRICA DE PIMENT脫N TRADICIONAL A SU COCINA

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Visita nuestra f谩brica tradicional de piment贸n de 1938.

驴Quieres ver c贸mo se fabrica el piment贸n de la Vera?

Visita una f谩brica tradicional de piment贸n de la Vera con un sistema de molienda 煤nico en el mundo.聽

No dudes en reservar tu cita para visitar nuestra f谩brica construida en 1938 y ubicada en pleno coraz贸n de Jara铆z de la Vera. Te va a encantar.聽

Nuestra empresa est谩 formada por un grupo de personas apasionadas por el piment贸n de la Vera con la necesidad de proporcionarte un producto de la m谩xima calidad.

En HySPS.SL, la marca del piment贸n de la Vera D.O.P. Caballo de Oros cuidamos mucho la calidad de nuestro producto, por ello dedicamos todo nuestro tiempo y experiencia a seleccionar la mejor materia prima que hay en el mercado (pimiento de la Vera). Posteriormente con nuestro sistema de molienda tradicional y exclusivo conseguimos que todas esas cualidades lleguen absolutamente intactas a tu cocina para que puedas disfrutar de todo el cari帽o y amor con el que nosotros tratamos a nuestro piment贸n de la Vera. 

Preguntas frecuentes sobre el piment贸n de la Vera.

Respondemos a las dudas m谩s habituales de nuestros clientes. (Pulsa para desplegar la pesta帽a).

A decir verdad, el piment贸n de la Vera no tiene fecha de caducidad como tal, tiene fecha de consumo preferente, significa que el piment贸n no caduca; lo que ocurre es que cuando esa fecha acaba va perdiendo color, sabor y aroma. No obstante, la fecha de consumo preferente normalmente da para m谩s de un a帽o.聽

Las escamas de piment贸n Caballo de Oros son las 煤nicas que vienen 聽envasadas en un molinillo que posee dos posiciones de trituraci贸n seg煤n las dimensiones con las que queramos las escamas. Para poder activar el otro nivel de trituraci贸n (el que no viene de serie), debemos empujar ligeramente hacia a fuera el difusor hasta que haga click (sin brusquedad o podemos romperlo).聽

No, el agridulce solo tiene un toque sutil de picor. Al contrario de lo que la gente piensa habitualmente, el sabor agridulce del piment贸n de la Vera no es un sabor intermedio entre el dulce y el picante. Es un sabor mucho m谩s cercano al dulce que al picante. Para hacernos una idea, del uno al diez en una escala de picante, el agridulce estar铆a en un 2 o 3 de picor.聽

Las escamas de piment贸n destacan por su versatilidad, es su mayor cualidad, se prestan a ser usadas en todo tipo de recetas: pasta, pizza, carnes, pescados, ensaladas, guisos, etc. Adem谩s del exquisito gusto que le dan a las comidas es tambi茅n muy importante el detalle est茅tico, hacen que el plato sea muy agradable a la vista. Puede echar un vistazo en la secci贸n de recetas para ver ejemplos de uso de las escamas de piment贸n. Esta pregunta era m谩s frecuente hace un tiempo debido a la novedad de las conocidas “escamas de piment贸n” de Caballo de Oros, ahora ya es un producto m谩s consolidado entre los profesionales de la hosteler铆a y los usuarios aficionados a 聽las recetas.聽

Todo el piment贸n de la Vera por norma dede poseer sabor ahumado debido a su forma de elaboraci贸n: el secado tradicional de los pimientos de la Vera al humo de le帽a de roble y encina previo a su molienda. Por supuesto,聽 entre unas marcas y otras de piment贸n de la Vera podr谩 usted notar los diferentes matices de sabor y aroma. Nuestra recomendaci贸n es siempre Caballo de Oros, posee un sabor exquisito y una calidad inigualable. Sabemos que quedar谩s encantad@.聽

Es muy importante conservar el piment贸n de la Vera en un lugar seco y fresco. La humedad es el enemigo n煤mero 1 para la conservaci贸n del piment贸n de la Vera, puede causar estragos, por ello es esencial una buena conservaci贸n. El piment贸n de la Vera Caballo de Oros bien conservado es el mejor sin ninguna duda.聽

En la comarca de la Vera el piment贸n que m谩s se consume es el de sabor agridulce, tambi茅n en Castilla y Le贸n, zonas de Galicia y parte de 聽Asturias. En el resto de Espa帽a el piment贸n de la Vera m谩s usado es el piment贸n dulce. Si bien es cierto que que los consumidores de piment贸n picante aunque son los menos numerosos son los m谩s fieles. Les vuelve loco el sabor picante del piment贸n Caballo de Oros.聽

No, el piment贸n ecol贸gico no es ahumado (no puede serlo por normativa). Su sabor es delicioso y diferente, porque el proceso de transformaci贸n del piment贸n ecol贸gico es diferente al del piment贸n de la Vera. Los pimientos ecol贸gicos cultivados sin ning煤n pesticida son secados al sol. Una vez convertido en piment贸n ecol贸gico su sabor natural y exclusivo nos recuerda en gran medida al sabor del pimiento asado que se utiliza en multitud de platos.聽

Por supuesto, siempre pensamos en ampliar nuestro cat谩logo para ofreceros lo mejor por muy poco. Nuestra filosof铆a de empresa se basa en la idea de proceso de mejora continua. Siempre estamos emprendiendo nuevos tipos de iniciativas, aprendemos de la experiencia.聽

驴Qu茅 es el piment贸n de la Vera?

El piment贸n de la Vera es el producto que resultante de la molienda de los pimientos cultivados en la comarca de la Vera situada en el nor-este de la provincia de C谩ceres. El proceso de elaboraci贸n del piment贸n de la Vera es genuino y se rige seg煤n las costumbres y usos tradicionales del lugar, que est谩n recogidos y regulados por la normativa del consejo regulador de la Denominaci贸n de Origen Piment贸n de la Vera.

El consejo regulador es el聽 贸rgano encargado de proteger la calidad y el prestigio del piment贸n de la Vera: un producto excepcional y 煤nico en la gastronom铆a espa帽ola cada d铆a m谩s conocido y usado en todo el mundo gracias a su exquisito aroma y sabor.

Actualmente el piment贸n de la Vera se vende a trav茅s de muchas empresas, todas ellas inscritas y sometidas a la normativa de la Denominaci贸n de Origen Protegida del piment贸n de la Vera.

No caiga en el Fraude.

Dato importante para el consumidor: las marcas que no est谩n sometidas a dicha normativa no se consideran piment贸n de la Vera, esto se puede apreciar f谩cilmente gracias al sello de la denominaci贸n de origen que deben llevar todos los productos para diferenciarse de otros pimentones y que les mostramos aqu铆 abajo:

denominaci贸n de origen piment贸n de la Vera

Por tanto, las latas, bolsas y otros envases de piment贸n que no lleven estos sellos de calidad NO SON PIMENT脫N DE LA VERA, por mucho que usen un envase del mismo tipo y color, usen nombres “de la Vera” en el t铆tulo del producto o ponga “piment贸n ahumado” o situaciones similares.

驴Qu茅 tipos de piment贸n hay?

Hay muchos tipos de pimentones en el mundo, pero ninguno es como el piment贸n de la vera, as铆 como ning煤n piment贸n de la Vera es como el piment贸n de la Vera Caballo de Oros. Cada piment贸n tiene sus peculiaridades y matices diferentes que hacen que los diferentes pimentones y marcas sepan o huelan de una forma concreta o que que se adapte m谩s al gusto de unos consumidores u otros y por supuesto tambi茅n para sus diferentes usos. Todo ello m谩s all谩 de la t铆pica diferenciaci贸n de los tres sabores tradicionales del piment贸n de la Vera: dulce, agridulce y picante.

Aunque se trata de un producto originario de Espa帽a, cuyos or铆genes se remontan al a vuelta de los primeros viajes de Cristobal Col贸n tras descubrir Am茅rica, en聽 el resto del mundo tambi茅n se fabrica y se consume el piment贸n, producto al que se le llama “Paprika”. El piment贸n est谩 muy presente en los paises del este de Europa, sobre todo en Bulgaria donde la paprika podr铆a considerarse el alimento nacional y su gastronom铆a disfruta de su uso en casi todos sus platos m谩s referentes. La paprika o piment贸n H煤ngaro es uno de los tipos de piment贸n m谩s conocidos que hay, pero su sabor y aroma son completamente diferentes al del piment贸n de la Vera.

Dentro de Espa帽a tambi茅n podemos encontrar otros tipos de piment贸n bastante conocidos a parte del piment贸n de la Vera, por ejemplo el piment贸n de Murcia, no obstante al igual que en el caso anterior no tiene nada que ver con el piment贸n de la Vera. Para empezar estos otros tipos de piment贸n no poseen el sabor ahumado originario y tradicional del piment贸n de la Vera conseguido gracias a su proceso de secado con humo de le帽a de roble y encina. Normalmente estos otros tipos de pimentones son secados al sol o bien mediante fuentes de calor artificial.聽

聽驴Podr铆an otras marcas externas al piment贸n de la Vera fabricar piment贸n con sabor ahumado? No es algo que se pueda descartar, pero el resultado no ser铆a el mismo, ya que el tipo de proceso usado para la elaboraci贸n del piment贸n de la Vera est谩 protegido y, por mucho que intenten imitarlo las notas de aroma y sabor no ser铆an las mismas, ni por supuesto su extraordinaria calidad.聽聽

驴En qu茅 se diferencian el piment贸n de la Vera y los dem谩s tipos?

Como ya ven铆amos anunciando en el apartado anterior, el piment贸n de la Vera no s贸lo posee un proceso de elaboraci贸n completamente distinto, sino que adem谩s el resultado en cuanto a sabor, aroma y color es bastante distinto a otros tipos de pimentones o paprika. Las caracter铆sticas organol茅pticas del piment贸n de la Vera son 煤nicas en el mundo. 

Suponemos que os preguntar茅is, 驴Pero qu茅 tiene de especial el proceso de elaboraci贸n del piment贸n de la Vera?, pues tiene mucho de especial, de hecho es el punto clave que le concede esa distinci贸n al piment贸n de la Vera que lo convierte en un producto absolutamente genuino y 煤nico en el mundo, pero no s贸lo eso, sino que adem谩s representa la tradici贸n y los valores de la tierra que le da nombre o, mejor dicho, apellidos: la comarca de la Vera situada en el norte de Extremadura. 

Una explicaci贸n resumida del proceso de elaboraci贸n del piment贸n de la Vera podr铆a ser el siguiente: los pimientos una vez han sido cuidadosamente seleccionados por los mejores agricultores de la comarca, se someten al proceso de secado tradicional de la Vera formado por un hogar de le帽a de roble o encina que aporta el calor necesario para la perfecta deshidrataci贸n de los frutos. Es un proceso lento, de diez a quince d铆as, durante los cuales las manos expertas voltean con sabidur铆a la materia priman del piment贸n de la Vera hasta conseguir el grado id贸neo de secado. 

Este tradicional sistema de secado es el que confiere al piment贸n de la Vera Caballo de Oros sus tres caracter铆sticas fundamentales: aroma, sabor y estabilidad de color. El aroma y sabor lo obtiene gracias al secado al humo de la le帽a de encina o roble. La estabilidad de color es consecuencia del alto grado de fijaci贸n de carotenos que se produce en el pimiento a lo largo de su cultivo en el micro-clima de la comarca de la Vera y en el proceso de secado. 

Posteriormente los pimientos secos son trasladados a nuestra industria tradicional que posee un sistema de molienda exclusivo que explicamos en el apartado siguiente. En nuestra f谩brica el pimiento es sometido a la molienda en los tradicionales molinos de piedra. 

驴Qu茅 diferencias presenta el piment贸n de la Vera Caballo de oros respecto a otros pimentones?

Si tuvieramos que explicar de forma muy resumida y con un ejemplo comparativo muy claro las por qu茅 hay diferencias entre nuestro piment贸n de la Vera (Caballo de Oros) y el resto de pimentones de la Vera dir铆amos que al igual que no todos los vinos de Rioja son iguales ocurre lo mismo con el piment贸n de la Vera, por supuesto todos son de buen铆sima calidad ya que si no, no formar铆an parte de la Denominaci贸n de Origen Protegida. Pero, y esto es lo importante en este apartado, podr铆amos decir que cada f谩brica tiene sus propios secretos en la “receta” del piment贸n de la Vera, y en este sentido, la nuestra es absolutamente 煤nica, ya que posee un sistema de molienda mediante transporte neum谩tico 煤nico en el mundo. 

Este es sin duda el secreto mejor guardado de la marca Caballo de Oros, por eso tantas personas nos felicitan d铆a a d铆a por el resultado, gracias a lo cual seguimos con fuerza para continuar ofreci茅ndoles un producto de gran calidad y que est茅 a la altura de lo que se merecen. 

Gracias a sus extraordinarias cualidades organol茅pticas el piment贸n de la Vera Caballo de Oros est谩 siempre en la m谩s alta consideraci贸n entre los productos del sector por parte de los consuimdores del oro rojo de la Vera. No es de extra帽ar si tenemos en cuenta nuestro proceso exclusivo de elaboraci贸n:

  1. Seleccionamos la mejor materia prima del mercado (pimientos de la Vera).
  2. Fabricamos nuestro piment贸n de la Vera con un sistema exclusivo de molienda. 
  3. Realizamos controles de calidad exahustivos durante todo el proceso de molienda. 
  4. Evitamos la contaminaci贸n externa del piment贸n y tambi茅n las p茅rdidas de cualidades organol茅pticas y adem谩s evitamos tambi茅n la oxidaci贸n prematura del producto gracias a nuestro exclusivo sistema de transporte neum谩tico gracias al cual conseguimos que la materia prima sea transportada de unos molinos a otros mediante aire por dentro de tubos esterilizados y reemplazados peri贸dicamente. La idea es conseguir que todas las cualidades del producto lleguen intactas desde que entra en nuestra f谩brica hasta que llegue a tu cocina. 
  5. Gracias tambi茅n a este exlusivo sistema de transporte neum谩tico regulamos y controlamos la temperatura del producto durante todo el proceso de fabricaci贸n de para evitar que el piment贸n se oxide prematuramente, porque un exceso de temperatura puede ser fatal para el producto. 

Evidentemente tanto estos objetivos no se podr铆an conseguir del mismo modo con un sistema de fabricaci贸n diferente al nuestro y como hemos dicho nuestro sistema es 煤nico. Este es nuestro verdadero secreto y punto fuerte.  

Somos pimentoneros desde hace m谩s de 80 a帽os. En Caballo de Oros llevamos desde 1938 elaborando piment贸n de la Vera como sabemos hacerlo, es decir, aportando todo de nosotros mismos: el m谩ximo cari帽o y el m谩ximo esfuerzo y empe帽o a nuestra labor; por supuesto siempre con un profundo respeto y conocimiento de la materia prima que estamos tratando y tomando como referencia al cliente desde el principio del proceso de producci贸n hasta el final. Nuestros valores han permanecido intactos pasando de generaci贸n en generaci贸n para que hoy en d铆a, 83 a帽os despu茅s (habiendo incorporado la tecnolog铆a adecuada), sigamos elaborando un piment贸n de la Vera exactamente igual que anta帽o: la misma calidad, el mismo sabor, el mismo aroma… hasta el mismo color, mientras que otros no podr铆an decir lo mismo. 

En resumidas cuentas… somos pimentoneros y te ofrecemos nuestro producto poniendo la mano en el fuego por 茅l si hace falta y sabiendo que hemos dado todo de nuestra parte para que desde nuestra f谩brica tradicional de piment贸n llegue a tu mesa el mejor piment贸n de la Vera, justamente el que nosotros querr铆amos para nosotros mismos. Un piment贸n con alma y coraz贸n

驴C贸mo debo conservar el piment贸n de la Vera?

Sobre la conservaci贸n del piment贸n de la Vera lo primero que deber铆a saber es que se trata de un producto poco perecedero y por ello no posee una fecha de caducidad, sino una fecha de consumo preferente que en el caso de nuestra marca Caballo de Oros, normalmente da para m谩s de un a帽o.

Pero 驴Qu茅 quiere decir consumo preferente? pues quiere decir que si a usted todav铆a le queda piment贸n despu茅s de esa fecha puede seguir us谩ndolo sin ning煤n problema, sin riesgos para la salud, pero el piment贸n perder谩 poco a poco su intenso sabor y aroma; obviamente lo m谩s recomendable en este sentido ser铆a comprar un piment贸n de la Vera de nueva temporada.聽

INDICACIONES PARA UNA 脫PTIMA CONSERVACI脫N DEL PIMENT脫N DE LA VERA:

Por supuesto si a煤n estando el piment贸n dentro de este tiempo de consumo preferente se encuentra en una situaci贸n de mala conservaci贸n podr铆a tener problemas por lo que siempre recomendamos almacenar el piment贸n de la Vera en un lugar fresco, seco y alejado de cualquier fuente directa de luz solar. De esta forma conseguiremos que nuestro piment贸n de la Vera est茅 bien conservado.

IMPORTANTE: Hay que tener especialmente cuidado en las zonas de gran humedad como primera l铆nea de costa, Islas Canarias o Islas Baleares donde el piment贸n de la Vera puede sufrir m谩s y hay que prestar una atenci贸n especial a la conservaci贸n del producto. No obstante si siguen nuestras recomendaciones no habr谩 ning煤n problema.聽聽

驴Donde comprar piment贸n de la Vera?

Obviamente el mejor lugar para comprar piment贸n de la Vera es la propia comarca de la Vera y en concreto Jara铆z de la Vera con su proclamaci贸n como: “capital mundial del piment贸n de la Vera”. Adem谩s de poder adquirir el mejor piment贸n de la Vera tambi茅n podr谩s disfrutar de una agradable visita al famoso “museo del piment贸n” situado en la plaza mayor de la localidad. Adem谩s, siempre cumpliendo las condiciones que exigimos,聽 tambi茅n podr谩s organizar una visita a nuestra f谩brica tradicional de piment贸n de la Vera, la 煤nica que continua en el casco urbano de Jara铆z.聽

Pero si por circunstancias normales de tu rutina diaria no puedes venir a visitarnos, estamos aqu铆 para ayudarte, somos la mejor tienda online de piment贸n de la Vera y te atenderemos encantados. Podemos entender que no quieras pagar los gastos de env铆o pero a cambio te llevar谩n nuestro delicioso piment贸n de la Vera sin que tengas que desplazarte a ning煤n sitio y si adem谩s compras con previsi贸n para no tener que volver a comprar piment贸n de la Vera en un tiempo te saldr谩 rentable, ya que la fecha de consumo preferente de nuestros productos da para mucho tiempo, m谩s de. un a帽o. Estamos seguros de que merece la pena. Te encantar谩.聽

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