Fábrica de pimentón desde 1938.
¿Quieres visitar una fábrica tradicional de pimentón de la Vera con un sistema de molienda único en el mundo?
No dudes en reservar tu cita para visitar nuestra fábrica construida en 1938 y ubicada en pleno corazón de Jaraíz de la Vera. Te va a encantar.
En HySPS.SL, la marca del pimentón de la Vera D.O.P. Caballo de Oros cuidamos mucho la calidad de nuestro producto, por ello dedicamos todo nuestro tiempo y experiencia a seleccionar la mejor materia prima que hay en el mercado (pimiento de la Vera). Posteriormente con nuestro sistema de molienda tradicional y exclusivo conseguimos que todas esas cualidades lleguen absolutamente intactas a tu cocina para que puedas disfrutar de todo el cariño y amor con el que nosotros tratamos a nuestro pimentón de la Vera.
A decir verdad, el pimentón de la Vera no tiene fecha de caducidad como tal, tiene fecha de consumo preferente, significa que el pimentón no caduca; lo que ocurre es que cuando esa fecha acaba va perdiendo color, sabor y aroma. No obstante, la fecha de consumo preferente normalmente da para más de un año.
Las escamas de pimentón Caballo de Oros son las únicas que vienen envasadas en un molinillo que posee dos posiciones de trituración según las dimensiones con las que queramos las escamas. Para poder activar el otro nivel de trituración (el que no viene de serie), debemos empujar ligeramente hacia a fuera el difusor hasta que haga click (sin brusquedad o podemos romperlo).
No, el agridulce solo tiene un toque sutil de picor. Al contrario de lo que la gente piensa habitualmente, el sabor agridulce del pimentón de la Vera no es un sabor intermedio entre el dulce y el picante. Es un sabor mucho más cercano al dulce que al picante. Para hacernos una idea, del uno al diez en una escala de picante, el agridulce estaría en un 2 o 3 de picor.
Las escamas de pimentón destacan por su versatilidad, es su mayor cualidad, se prestan a ser usadas en todo tipo de recetas: pasta, pizza, carnes, pescados, ensaladas, guisos, etc. Además del exquisito gusto que le dan a las comidas es también muy importante el detalle estético, hacen que el plato sea muy agradable a la vista. Puede echar un vistazo en la sección de recetas para ver ejemplos de uso de las escamas de pimentón. Esta pregunta era más frecuente hace un tiempo debido a la novedad de las conocidas “escamas de pimentón” de Caballo de Oros, ahora ya es un producto más consolidado entre los profesionales de la hostelería y los usuarios aficionados a las recetas.
Es muy importante conservar el pimentón de la Vera en un lugar seco y fresco. La humedad es el enemigo número 1 para la conservación del pimentón de la Vera, puede causar estragos, por ello es esencial una buena conservación. El pimentón de la Vera Caballo de Oros bien conservado es el mejor sin ninguna duda.
En la comarca de la Vera el pimentón que más se consume es el de sabor agridulce, también en Castilla y León, zonas de Galicia y parte de Asturias. En el resto de España el pimentón de la Vera más usado es el pimentón dulce. Si bien es cierto que que los consumidores de pimentón picante aunque son los menos numerosos son los más fieles. Les vuelve loco el sabor picante del pimentón Caballo de Oros.
No, el pimentón ecológico no es ahumado (no puede serlo por normativa). Su sabor es delicioso y diferente, porque el proceso de transformación del pimentón ecológico es diferente al del pimentón de la Vera. Los pimientos ecológicos cultivados sin ningún pesticida son secados al sol. Una vez convertido en pimentón ecológico su sabor natural y exclusivo nos recuerda en gran medida al sabor del pimiento asado que se utiliza en multitud de platos.
Por supuesto, siempre pensamos en ampliar nuestro catálogo para ofreceros lo mejor por muy poco. Nuestra filosofía de empresa se basa en la idea de proceso de mejora continua. Siempre estamos emprendiendo nuevos tipos de iniciativas, aprendemos de la experiencia.
