Las propiedades del or茅gano.

Probablemente nunca te hayas preguntado qu茅 puede hacer una hierba arom谩tica como el or茅gano por tu organismo, vivimos en un mundo de traj铆n imparable en el que nunca nos detenemos a pensar ciertos detalles que son importantes para nuestra vida. Hay que reivindicar la pausa de vez en cuando. En esta secci贸n te invitamos a que reflexiones sobre un super-alimento como el or茅gano, una especia que ya conoc铆as pero no sab铆as todo lo que sus maravillosas propiedades puede hacer por ti.聽

propiedades del or茅gano

Partamos de los or铆genes del or茅gano.

El or茅gano ya se conoc铆a muy bien en la edad antigua por sus propiedades medicinales, incluso exist铆a la leyenda en la antigua Grecia de que esta planta fue creada por Afrodita para conseguir que los seres humanos fu茅ramos un poco m谩s felices, por tanto, tendremos que darle gracias a Afrodita por el or茅gano como especia y medicina. M谩s all谩 de chistes, es cierto que sus primeros usos documentados del or茅gano como medicina se encuentran en manuscritos de la antigua Grecia, aunque se dice que ya los antiguos egipcios consiguieron documentar su uso, no obstante es bastante probable que ya se usase desde la prehistoria. A煤n as铆 fueron los griegos antiguos los que adem谩s le pusieron el nombre con el que hoy d铆a conocemos al or茅gano (proviene de la conjunci贸n de las palabras “oros” que significa monta帽a y “ganos” que significa adorno),  en concreto esta magn铆fica especia literalmente significa: “el adorno de la monta帽a”, que podr铆a interpretarse como “la alegr铆a de la monta帽a”.

Posteriormente, los romanos, herederos y relevo cultural de los antiguos Griegos tambi茅n comenzaron a utilizar el or茅gano tanto en la cocina como con finalidad medicinal, ya que sab铆an de sus grandes propiedades curativas beneficiosas para el organismo. En concreto, en sus recetas sol铆an usarlo acompa帽ado del famoso Garum romano, un condimento a base de v铆sceras de pescado con un sabor bastante fuerte que a menudo se utilizaba para disimular el mal estado de conservaci贸n de determinados alimentos. Nos consta que posteriormente en la Edad Media se utiliz贸 el or茅gano como medicina para dolencias de h铆gado y para desinfectar durante las 茅pocas de peste y otras epidemias, sol铆a inhalarse en braseros junto al tomillo y la menta. El or茅gano en  general es una planta bastante resistente ya que se adapta a todo tipo de clima y de altitud, se han llegado a encontrar ciertas variedades de or茅gano como el or茅gano rojo en altitudes superiores a los 3.000 metros. 

No todo el monte es or茅gano.

Es curioso que seguramente hayamos oido esta expresi贸n cientos de veces y nunca nos hayamos a parado a pensar lo que significa. No me refiero l贸gicamente a su uso, sabemos usarlo perfectamente para decir que no siempre uno va a tener “suerte” en la vida con algo en concreto o no siempre le van a pasar “cosas buenas” o no siempre todo lo que tenga, consuma o compre va a ser “lo mejor”. Pero esta expresi贸n entra帽a mucho m谩s, evidentemente si nos ponemos a pensarlo quiere decir que el or茅gano es algo que posee mucho valor, los antiguos griegos y romanos ya lo sab铆an, pero es un valor que en la actualidad se ha visto mermado. El or茅gano actualmente ha sido encasillado como condimento para determinados platos, sobre todo de pasta y poco m谩s… cuando es evidente que las propiedades curativas del or茅gano est谩n ah铆 y no deber铆an ser ignoradas.聽

Curiosidades sobre el 贸regano.

Como ya sabremos el or茅gano es un a especia t铆pica de la cuenca mediterr谩nea pero que con el tiempo se ha extendido por todo el mundo, de hecho se usa bastante en determinadas zonas de latino-am茅rica, lleg贸 all铆 a trav茅s de los exploradores espa帽oles que se embarcaban en los nav铆os y buques mercantes que iban al nuevo mundo con la intenci贸n de descubrir c贸mo se adaptaba el cultivo del or茅gano en las indias, descubrieron que se adaptaba muy bien al clima y el terreno y como se suele decir de aquellos barros estos lodos. Hay una gran multitud de variedades distintas de or茅gano, quiz谩s la m谩s conocida hoy en d铆a es la mejorana, es una variedad suave y bastante arom谩tica, sin duda la m谩s consumida en Espa帽a y probablemente en Europa. Lo m谩s com煤n es usar las hojas de la planta del or茅gano que puede explotarse durante mucho tiempo, hasta diez a帽os. No obstante, algo curioso, es que se puede preparar una infusi贸n con los tallos de la planta del or茅gano que es bastante potente.聽

Usos culinarios del or茅gano

El or茅gano en hojas una vez seco se utiliza constantemente en recetas de todo el mundo, aunque es cierto que tradicionalmente se asocia sobre todo con la cocina italiana, no obstante no siempre ha sido as铆, de hecho, es una cuesti贸n bastante reciente ya que anterioremente al S.XX en Italia se usaba en ciertas recetas muy concretas pero todav铆a no hab铆an extendido su uso de forma generalizada para todo tipo de recetas de su gastronom铆a. En otros pa铆ses de la cuenca del mediterr谩neo como Espa帽a y Francia tambi茅n se utiliza constantemente el or茅gano para muchos tipos de recetas, es un ingrediente esencial en cualquier cocina de estos lugares. El or茅gano aporta un sabor muy arom谩tico al plato, en algunos casos puede llegar incluso a ser un poquito amargo, adem谩s es curioso pero el or茅gano seco concentra mucho mejor su sabor que el uso del or茅gano fresco. En general el or茅gano se usa mucho en determinados platos de pasta, la pizza, en quesos y tambi茅n en muchos tipos de adobos,  guisos y estofados. 

Conoce las propiedades saludables del or茅gano.

El or茅gano es un medicina natural ancestral con multitud de propiedades saludables y beneficiosas para nuestro organismo. Las propiedades del or茅ganos han sido consideradas como medicina natural desde la prehistoria hasta el momento actual, aunque en la actualidad no se utiliza demasiado como tal (en infusiones y a trav茅s de inhalaciones de vapor). El or茅gano es un super-alimento que nunca deber铆a faltar en tu dieta. Las propiedades y beneficios esenciales del or茅gano:聽

  • El or茅gano posee numerosas vitaminas, entre ellas: A, B6, C, y K, adem谩s en su composci贸n tambi茅n podemos encontrar otros componentes beneficiosos como hierro, calcio, magnesio, potasio, calcio, etc. Adem谩s es una gran fuente de fibra y posee potentes fitoqu铆micos聽que ofrecen potenciales beneficios de salud.
  • Adem谩s el or茅gano tambi茅n contiene entre sus propiedades: flavonoides, taninos, 谩cidos fen贸licos, aceite esencial (carvacrol, timol, origaneno).
  • En general, en cuanto a beneficios para la salud proporcionados por el or茅gano, destacan sus magn铆ficas propiedades antioxidantes y anti-microbianas que decribimos m谩s abajo.聽
  • Muy beneficioso para nuestro sistema digestivo. El or茅gano es considerado un potente digestivo, de hecho en muchos pa铆ses y culturas como en la autriaca se utiliza bastante la infusi贸n de or茅gano para curar dolencias y trastornos gastro-intestinales. Adem谩s es considerado un t贸nico natural.聽

  • Para curar catarros y dolores de garganta. El or茅gano es una hierba muy 煤til para aliviar los s铆ntomas de los resfriados y catarros, para ello puede ser muy interesante preparar una infusi贸n con hojas de or茅gano. Pon una cucharadita de hojas secas de or茅gano en una taza, agrega agua caliente, tapa y deja reposar 3 minutos. Despu茅s cuela y bebe cuando se temple. En general, el or茅gano es una planta medicinal muy beneficiosa para afecciones del aparato respiratorio debido a su efecto antiinflamatorio, analg茅sico y antis茅ptico.

  • Antiinflamatorio El or茅gano tiene un gran poder antiinflamatorio. Cient铆ficos de la Universidad de Bonn (Alemania), y la ETH de Zurich (Suiza), identificaron un ingrediente activo en el or茅gano, conocido como beta-cariofilina (E-BCP), que puede ser 煤til contra trastornos como la osteoporosis y la arteriosclerosis.

  • Gran antioxidante. Debido a la gran cantidad de 谩cidos fen贸licos y flavonoides que tiene. Tambi茅n se cree que tiene una gran cantidad de poder para eliminar los virus que pueden venir a trav茅s del contagio de los alimentos. El principio activo que tiene el or茅gano es el flavonol retusin, y sus aceites se destacan por tener monoterpenoides y monoterpenos.

  • Lucha contra las bacterias. El or茅gano es un buen aliado contra la actividad microbiana. El aceite de or茅gano, por ejemplo, es un potente antimicrobiano, debido a que contiene un compuesto esencial llamado carvacol. Seg煤n el doctor Juan Ignacio G眉enechea, sus propiedades son tan intensas que puede incluso aniquilar al Staphylococcus aureus resistente a la meticilina y a otros antibi贸ticos.

  • En resumen, el聽or茅gano se puede utilizar para tratar聽trastornos gastrointestinales, dolores menstruales, dolor de o铆do, bronquitis, dolores musculares, dolor de muelas, alergias, fatiga, dolor de cabeza y trastornos de las v铆as urinarias. Tambi茅n puede aplicarse por v铆a t贸pica para ayudar a tratar una serie de enfermedades de la piel, como el acn茅 y la caspa.

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