Las propiedades del orégano.
Probablemente nunca te hayas preguntado qué puede hacer una hierba aromática como el orégano por tu organismo, vivimos en un mundo de trajín imparable en el que nunca nos detenemos a pensar ciertos detalles que son importantes para nuestra vida. Hay que reivindicar la pausa de vez en cuando. En esta sección te invitamos a que reflexiones sobre un super-alimento como el orégano, una especia que ya conocías pero no sabías todo lo que sus maravillosas propiedades puede hacer por ti.
Partamos de los orígenes del orégano.
El orégano ya se conocía muy bien en la edad antigua por sus propiedades medicinales, incluso existía la leyenda en la antigua Grecia de que esta planta fue creada por Afrodita para conseguir que los seres humanos fuéramos un poco más felices, por tanto, tendremos que darle gracias a Afrodita por el orégano como especia y medicina. Más allá de chistes, es cierto que sus primeros usos documentados del orégano como medicina se encuentran en manuscritos de la antigua Grecia, aunque se dice que ya los antiguos egipcios consiguieron documentar su uso, no obstante es bastante probable que ya se usase desde la prehistoria. Aún así fueron los griegos antiguos los que además le pusieron el nombre con el que hoy día conocemos al orégano (proviene de la conjunción de las palabras “oros” que significa montaña y “ganos” que significa adorno), en concreto esta magnífica especia literalmente significa: “el adorno de la montaña”, que podría interpretarse como “la alegría de la montaña”.
Posteriormente, los romanos, herederos y relevo cultural de los antiguos Griegos también comenzaron a utilizar el orégano tanto en la cocina como con finalidad medicinal, ya que sabían de sus grandes propiedades curativas beneficiosas para el organismo. En concreto, en sus recetas solían usarlo acompañado del famoso Garum romano, un condimento a base de vísceras de pescado con un sabor bastante fuerte que a menudo se utilizaba para disimular el mal estado de conservación de determinados alimentos. Nos consta que posteriormente en la Edad Media se utilizó el orégano como medicina para dolencias de hígado y para desinfectar durante las épocas de peste y otras epidemias, solía inhalarse en braseros junto al tomillo y la menta. El orégano en general es una planta bastante resistente ya que se adapta a todo tipo de clima y de altitud, se han llegado a encontrar ciertas variedades de orégano como el orégano rojo en altitudes superiores a los 3.000 metros.
No todo el monte es orégano.
Es curioso que seguramente hayamos oido esta expresión cientos de veces y nunca nos hayamos a parado a pensar lo que significa. No me refiero lógicamente a su uso, sabemos usarlo perfectamente para decir que no siempre uno va a tener “suerte” en la vida con algo en concreto o no siempre le van a pasar “cosas buenas” o no siempre todo lo que tenga, consuma o compre va a ser “lo mejor”. Pero esta expresión entraña mucho más, evidentemente si nos ponemos a pensarlo quiere decir que el orégano es algo que posee mucho valor, los antiguos griegos y romanos ya lo sabían, pero es un valor que en la actualidad se ha visto mermado. El orégano actualmente ha sido encasillado como condimento para determinados platos, sobre todo de pasta y poco más… cuando es evidente que las propiedades curativas del orégano están ahí y no deberían ser ignoradas.
Curiosidades sobre el óregano.
Como ya sabremos el orégano es un a especia típica de la cuenca mediterránea pero que con el tiempo se ha extendido por todo el mundo, de hecho se usa bastante en determinadas zonas de latino-américa, llegó allí a través de los exploradores españoles que se embarcaban en los navíos y buques mercantes que iban al nuevo mundo con la intención de descubrir cómo se adaptaba el cultivo del orégano en las indias, descubrieron que se adaptaba muy bien al clima y el terreno y como se suele decir de aquellos barros estos lodos. Hay una gran multitud de variedades distintas de orégano, quizás la más conocida hoy en día es la mejorana, es una variedad suave y bastante aromática, sin duda la más consumida en España y probablemente en Europa. Lo más común es usar las hojas de la planta del orégano que puede explotarse durante mucho tiempo, hasta diez años. No obstante, algo curioso, es que se puede preparar una infusión con los tallos de la planta del orégano que es bastante potente.
Usos culinarios del orégano
El orégano en hojas una vez seco se utiliza constantemente en recetas de todo el mundo, aunque es cierto que tradicionalmente se asocia sobre todo con la cocina italiana, no obstante no siempre ha sido así, de hecho, es una cuestión bastante reciente ya que anterioremente al S.XX en Italia se usaba en ciertas recetas muy concretas pero todavía no habían extendido su uso de forma generalizada para todo tipo de recetas de su gastronomía. En otros países de la cuenca del mediterráneo como España y Francia también se utiliza constantemente el orégano para muchos tipos de recetas, es un ingrediente esencial en cualquier cocina de estos lugares. El orégano aporta un sabor muy aromático al plato, en algunos casos puede llegar incluso a ser un poquito amargo, además es curioso pero el orégano seco concentra mucho mejor su sabor que el uso del orégano fresco. En general el orégano se usa mucho en determinados platos de pasta, la pizza, en quesos y también en muchos tipos de adobos, guisos y estofados.
Conoce las propiedades saludables del orégano.
El orégano es un medicina natural ancestral con multitud de propiedades saludables y beneficiosas para nuestro organismo. Las propiedades del oréganos han sido consideradas como medicina natural desde la prehistoria hasta el momento actual, aunque en la actualidad no se utiliza demasiado como tal (en infusiones y a través de inhalaciones de vapor). El orégano es un super-alimento que nunca debería faltar en tu dieta. Las propiedades y beneficios esenciales del orégano:
- El orégano posee numerosas vitaminas, entre ellas: A, B6, C, y K, además en su composción también podemos encontrar otros componentes beneficiosos como hierro, calcio, magnesio, potasio, calcio, etc. Además es una gran fuente de fibra y posee potentes fitoquímicos que ofrecen potenciales beneficios de salud.
- Además el orégano también contiene entre sus propiedades: flavonoides, taninos, ácidos fenólicos, aceite esencial (carvacrol, timol, origaneno).
- En general, en cuanto a beneficios para la salud proporcionados por el orégano, destacan sus magníficas propiedades antioxidantes y anti-microbianas que decribimos más abajo.
Muy beneficioso para nuestro sistema digestivo. El orégano es considerado un potente digestivo, de hecho en muchos países y culturas como en la autriaca se utiliza bastante la infusión de orégano para curar dolencias y trastornos gastro-intestinales. Además es considerado un tónico natural.
Para curar catarros y dolores de garganta. El orégano es una hierba muy útil para aliviar los síntomas de los resfriados y catarros, para ello puede ser muy interesante preparar una infusión con hojas de orégano. Pon una cucharadita de hojas secas de orégano en una taza, agrega agua caliente, tapa y deja reposar 3 minutos. Después cuela y bebe cuando se temple. En general, el orégano es una planta medicinal muy beneficiosa para afecciones del aparato respiratorio debido a su efecto antiinflamatorio, analgésico y antiséptico.
Antiinflamatorio El orégano tiene un gran poder antiinflamatorio. Científicos de la Universidad de Bonn (Alemania), y la ETH de Zurich (Suiza), identificaron un ingrediente activo en el orégano, conocido como beta-cariofilina (E-BCP), que puede ser útil contra trastornos como la osteoporosis y la arteriosclerosis.
Gran antioxidante. Debido a la gran cantidad de ácidos fenólicos y flavonoides que tiene. También se cree que tiene una gran cantidad de poder para eliminar los virus que pueden venir a través del contagio de los alimentos. El principio activo que tiene el orégano es el flavonol retusin, y sus aceites se destacan por tener monoterpenoides y monoterpenos.
Lucha contra las bacterias. El orégano es un buen aliado contra la actividad microbiana. El aceite de orégano, por ejemplo, es un potente antimicrobiano, debido a que contiene un compuesto esencial llamado carvacol. Según el doctor Juan Ignacio Güenechea, sus propiedades son tan intensas que puede incluso aniquilar al Staphylococcus aureus resistente a la meticilina y a otros antibióticos.
- En resumen, el orégano se puede utilizar para tratar trastornos gastrointestinales, dolores menstruales, dolor de oído, bronquitis, dolores musculares, dolor de muelas, alergias, fatiga, dolor de cabeza y trastornos de las vías urinarias. También puede aplicarse por vía tópica para ayudar a tratar una serie de enfermedades de la piel, como el acné y la caspa.
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