Piment贸n y paprika son lo mismo.



Por si te lo preguntabas, no hay ninguna diferencia entre el piment贸n y la paprika.

A pesar de lo que podamos pensar, la conocida paprika es exactamente lo mismo que el piment贸n, ambas son la misma especia, por tanto poseen el mismo sabor, el mismo aroma y el mismo color, aunque por supuesto hablar铆amos siempre dentro de la misma variedad o tipo de paprika o piment贸n, porque luego ya podemos entrar en el debate sobre los diferentes tipos de esta deliciosa especia entre las cuales ya s铆 hay diferencias organol茅pticas bastante notables. El punto clave que debes tener en cuenta es que la palabra Paprika es un anglicismo, es decir, es el nombre que se le da al piment贸n en idioma ingl茅s, por tanto ya tenemos nuestra propia palabra para esta especia, sin embargo, hoy en d铆a es muy habitual ver bastante vocabulario en castellano que acaba eclipsado por una palabra inglesa que se pone de moda. En definitiva: paprika es piment贸n en ingl茅s

驴y entre el piment贸n de la Vera y la paprika?

piment贸n de la Vera

Como ya ven铆amos avanzando en el p谩rrafo anterior, en este caso el debate entrar铆a en otro apartado, en este caso como lo que estar铆amos comparando con el piment贸n de la Vera ser铆a digamos tanto el piment贸n normal (Paprika) que se fabrica en Espa帽a, por ejemplo en Murcia donde hay numerosas f谩bricas, como el que se fabrica en otros pa铆ses de Europa (Hungr铆a y Servia), de hecho la palabra inglesa “paprika” en realidad viene del h煤ngaro, pa铆s donde sienten adoraci贸n por el piment贸n, incluso podr铆a ser considerado el producto nacional por excelencia y est谩 incorporado e la mayor铆a de guisos t铆picos y estofados de su gastronom铆a como puede ser el Gulash.聽

Entonces; 驴cu谩l es la diferencia entre el piment贸n de la Vera y el piment贸n o paprika? bien, vamos enfocando el tema hacia buen puerto; ahora s铆 se podr铆a decir que el piment贸n de la Vera y el piment贸n normal o paprika no es lo mismo, y adem谩s en muchos sentidos…. 驴Por qu茅? te respondemos concretamente en el siguiente apartado.聽

5 razones por las que el piment贸n de la Vera y la paprika no son lo mismo.

  1. El piment贸n de la Vera se elabora con unas especies de pimiento exclusivas, dichas especies pertenecen exclusivamente a la comarca de la Vera y est谩n controladas por la Denominaci贸n de Origen Piment贸n de la Vera, por lo que la primera diferencia est谩 en la materia prima. Estas especies de pimiento son: Jaranda, Jariza y Jerom铆n (picante).聽
  2. El piment贸n de la Vera una vez cosechado inicia un proceso de secado al humo de le帽a de encina o roble. Un sistema de secado 煤nico que en la Vera se llama “rodear el pimiento”, se practica en secaderos tradicionales con dos pisos (en la parte de abajo est谩 la lumbre, en el piso de arriba estar铆a el pimiento sobre con un suelo de listones de madera).聽
  3. Como consecuencia de su聽 proceso de secado 煤nico, el piment贸n de la Vera posee un sabor ahumado 煤nico y exclusivo (incluso respecto de otros pimentones ahumados). Por tanto el sabor y el aroma diferentes del piment贸n de la Vera puede considerarse otro de sus factores diferenciales.
  4. Una vez “rodeados”, los pimientos son sometidos al proceso de molienda t铆pico del piment贸n de la Vera. Para conseguir que el pimiento se convierta en el polvo rojo que es el piment贸n debe pasar por molinos de piedra hasta conseguir el resultado adecuado.
  5. El piment贸n de la Vera se produce en un lugar con unas condiciones distintas. La comarca de la Vera es un lugar que posee un micro-clima especial gracias a las monta帽as de la sierra de Gredos que la cubren y la protegen de las inclemencias del tiempo en pleno invierno y del calor abrasador en verano.聽聽
comarca de la Vera
Paisaje de la comarca de la Vera en el norte de Extremadura

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