Champiñones rellenos al horno.

Champiñones Portobello rellenos de verduras confitadas, gambas y mejillones.

Un plato propio de estrella Michelín súper fácil de hacer.

Introducción a los Champiñones rellenos.

Si hay algo por lo que destacan los champiñones en general es por su gran versatilidad en la cocina, podemos encontrarlos en todo tipo de recetas, como guarnición, al ajillo, en revueltos y por supuesto, como es nuestro caso: champiñones rellenos de todo tipo de deliciosos ingredientes de cocina, no obstante, los champiñones rellenos con verduras confitadas, gambas y mejillones son una de nuestras recetas preferidas. Cuando nuestros amigos del perfil de @octopusblack de Instagram la elaboraron y nos la pasaron nos quedamos prendados de la poderosa estética de esta receta, nos dijeron que el toque ahumado que le daba nuestro pimentón de la Vera le daba un plus de calidad a un plato que habían elaborado desde hace años. Este es el tipo de platos que podrías comer en cualquier tipo de restaurante de alta cocina… y lo mejor de todo es que es muy fácil de elaborar.

Los champiñones rellenos son un plato que proviene originalmente de Italia… cuna de la civilización mediterránea en el ámbito culinario y en tantos otros… Por supuesto es esencial para conseguir el resultado deseado es importante usar champiñones Portobello los champiñones normales pueden valer, pero no consiguen el mismo resultado. En cuanto al momento en el que podemos servir este planto, los champiñones rellenos se pueden servir como plato principal pero siempre es preferible servirlos como entrante o bien incluso como aperitivo o tapa elaborada. Además es un plato que bien puede ser maridado con un buen vino blanco seco.

Ingredientes y modo de elaboración de los champiñones rellenos:

Esta receta lleva pimentón de la Vera Caballo de Oros.

LA MEJOR TAPA PARA EL FIN DE SEMANA.

Nuestro querido amigo Carlos del perfil @octopussblack , sin duda uno de los mejores perfiles de cocina de Instagram, nos envío esta estupenda receta de champiñones rellenos que no os podéis perder por nada del mundo. Principalmente está elaborada con cariño que es el ingrediente estrella de cualquier plato y por supuesto también lleva nuestro delicioso pimentón de la Vera, es evidente el poder que desprende la estética de estos champiñones rellenos. Es espectacular ¿verdad?, pues… espera a probarlo, es un espectáculo al que deberán asistir todos tus seres queridos. No querrás privarles de este irresistible placer ¿verdad?

Si por algo destaca esta receta de champiñones rellenos de verduras confitadas, gambas y mejillones es por su increíblee contraste, ya que es un plato muy sencillito y sin embargo los resultados son espectaculares, de alta cocina. Esto nos demuestra que a menudo la sencillez es elegancia y en la cocina más aún.

En Caballo de Oros nos gustan los champiñones de todas las maneras posibles pero esta receta es sencillamente sublime.

INGREDIENTES

Champis PortoBello
Pimentón de la Vera Caballo de Oros
Ajo granulado Caballo de Oros
Cebolla tierna
Pimiento rojo y verde
Tomate
Puerro
Calabacín
Gambas
Mejillones

ELABORACIÓN

damos los tallos a los champiñones y los picamos muy finamente.
Picamos las verduras y las confitamos a fuego lento, añadimos los tallos de los champis.
Cuando esté todo tierno, añadimos media cucharadita de Pimentón de la Vera y un poco de Ajo granulado. Yo he usado @pimenton_elcaballodeoros
Pasamos por la plancha los champiñones para hacerlos un poquito.
Los rellenamos y ponemos un huevo de codorniz
Metemos en el horno 180º 10′ (dependerá del horno)