Lentejas a la jardinera.

Esta receta de lentejas a la jardinera con nuestro pimentón de la Vera nunca decepciona, es una receta básica que no te puede faltar en tu recetario habitual, este plato es un imprescindible en tu vida… sí sí como te lo cuento (sobre todo en otoño e invierno). Es una receta repleta de vitaminas y minerales, completamente apta para todo aquel que adore los estofados y otros platos de cuchara. Estas lentejas a la jardinera en particular cuentan con un sabor bastante potente y delicioso. Además, como veremos a continuación, es un plato muy fácil de preparar y aviso para navegantes: aunque no lo parezca, es muy saciante. En este plato el pimentón de la Vera por supuesto posee un papel fundamental. 

ASÍ ES COMO PREPARAMOS LAS LENTEJAS A LA JARDINERA:

INGREDIENTES PARA  4 PERSONAS : 

– 250 gramos de lentejas
– 100 gramos de patatas
– 100 gramos de tomate triturado
– 75 gramos de calabaza
– 75 gramos de puerro
– 75 gramos de zanahorias
– 50 gramos de pimiento verde
– Un buen chorizo para guisar
– Una pastilla de caldo de pollo
– Una cucharadita de pimentón de la Vera de sabor dulce.
– Aceite de oliva virgen Extra. 

MODO DE PREPARACIÓN : Lavamos y pelamos las verduras, después las troceamos en dados con un tamaño similar entre ellos y al gusto del cocinero. Os recomendamos que las verduras que necesitan mayor tiempo de cocción, como las patatas, la zanahoria y la calabaza las troceéis un poco más pequeñas que el resto, para que no queden duras al acabar. En una olla grande echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen Extra y sofreímos a fuego medio y durante dos minutos el ajo y el puerro añadiendo un poco de sal por encima. Echamos después de dos minutos también la calabaza, la patata y la zanahoria, lo rehogamos unos minutos removiéndolo todo de vez en cuando, para acabar echando el pimiento verde. Mantenemos a fuego medio y cuando tengamos todo medio pochado, agregamos el tomate triturado en la olla y dejamos a fuego lento unos 5 minutos para que se concentre un poco.

Agregamos las lentejas, el chorizo en rodajas y el pimentón de la Vera dulce Caballo de Oros. Removemos bien y cocinamos uno o dos minutitos. Echamos agua hasta cubrir bastante los ingredientes pero sin excedernos demasiado para que no queden aguadas las lentejas. Mantenemos a fuego fuerte hasta que el caldo empiece a hervir, y en ese momento bajamos a intensidad media durante 40 o 45 minutos (puede variar según el tipo de lenteja usada), es mejor ir comprobando de vez en cuando y ¡listo!, tendríamos un estupendo y delicioso plato super completo, nutritivo y saludable. .