Patatas a la riojana.

Patatas a la riojana con piment贸n de la Vera.

Receta tradicional, deliciosa y f谩cil de hacer 驴Se puede pedir m谩s?

Patatas a la riojana

Ingredientes y modo de elaboraci贸n de las patatas a la riojana:

La tradici贸n y el mejor sabor de la gastronom铆a de La rioja se combinan en esta receta de patatas a la riojana que tantos buenos momentos ha repartido por toda la geograf铆a espa帽ola.聽 Se trata de una receta que se sirve caliente en la que destacan tres ingredientes principales: las patatas, el chorizo y por supuesto el piment贸n de la Vera, todo lo dem谩s complementa y potencia. Seg煤n cuenta la leyenda este guiso tradicional comenz贸 a degustarse en Espa帽a y concretamente en La Rioja a principios del siglo XIX tras la invasi贸n napole贸nica de la pen铆nsula.聽 聽

En este caso, nuestros queridos amigos de聽@lamesadevictoryjorge han preparado esta gran receta de la gastronomi虂a riojana que tanto gusta en toda Espan虄a. La receta de hoy es muy tradicional y de or铆genes humildes ya que en un principio las patatas a la riojana era la receta que se usaba para alimentar a los jornaleros de Aldenueva de Ebro, 驴Por qu茅? pues porque se prepara con pocos ingredientes (que adem谩s son baratos) y es fa虂cil de realizar. Esta receta es muy apropiada para combatir el fr铆o del invierno.聽Un dato curioso para su buena elaboraci贸n es que las patatas se deben cascar (triscar,聽en riojano) para que suelten la f茅cula y engorden as铆 la salsa. Las patatas a la riojana son un聽plato imprescindible en tu menu虂 que, como se puede apreciar en la imagen es de cuchara o tenedor; admite ambas opciones.

INGREDIENTES (4-6 raciones) 馃馃尪馃ォ
1 y 陆 kg de patatas
1 chorizo por persona
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de pimento虂n de la Vera Caballo de Oros (sabor agridulce), si nos gusta ma虂s picante, podemos echarle 1 cucharadita de picante (con cuidado de no pasarse 馃敟馃敟)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Agua

MODO DE ELABORACIO虂N 馃ィ馃ィ馃ィ
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, los dientes de ajo los pelamos y los fileteamos. ponemos ambas cosas en la perola (cacerola de metal) con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se cocinen a fuego suave.
Cuando comiencen a dorarse an虄adimos el chorizo cortado en rodajas y sin piel. Sofrei虂mos.
Incorporamos las patatas, que hemos pelado, lavado y cortado en trozos chasca虂ndolas. Esto es lo ma虂s importante, ya que de esta forma las patatas soltara虂n el almido虂n y nos quedara虂 un caldito fanta虂stico.
Ponemos tambie虂n un poco de sal, una hoja de laurel, la carne de pimiento choricero y el pimento虂n de la Vera Caballo de Oros 馃尪馃尪. Mezclamos y cocinamos las patatas un par de minutos.
Cubrimos de agua y dejamos que se cocinen unos 30 minutos, hasta que las patatas este虂n tiernas.
Y LISTO!!聽

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