
Los orígenes y evolución del sector del pimentón.
Introducción Actualmente en el mercado hay una tendencia mayoritaria que se decanta por denominar pimentón al producto industrial elaborado como condimento, y a la planta
Los pimientos del piquillo son una delicia para el paladar y en combinación con el bacalao hacen una simbiosis exquisita. Antes de comenzar con la receta introducimos un poquito el plato para conocer mejor lo que estamos cocinando. El sabor de esta receta es tan potente que gusta a todo el mundo incluidos a los pequeños de la casa por lo que es una muy buena forma de introducir pescado en su dieta sin miedo a que protesten o rechacen el plato ya que estamos seguros de que pedirán más.
Los pimientos del piquillo son típicos en zonas de Navarra, pero se cultivan con grandes resultados en toda la geografía española, de hecho los pimientos del piquillo (enteros) en conserva que podréis encontrar en nuestra tienda online vienen directamente de nuestra huerta (la huerta de la comarca de la Vera) que da unos productos de una calidad increíble. Evidentemente para esta receta necesitaremos que el pimiento del piquillo esté entero para poder rellenarlo de un delicioso pescado como es el bacalao.
Los pimientos del piquillo no son una variedad de pimiento demasiado grande, sin embargo a cambio su carne es bastante resistente incluso una vez asada y en conserva (como los comercializamos en nuestra tienda online), lo que los convierte en un producto ideal para cualquier tipo de relleno, ya que no se suelen romper. Esto sumado a su delicioso sabor hacen que se trate de un ingrediente absolutamente imprescindible en cualquier cocina del mundo.
Una receta muy económica pues todos los ingredientes son muy asequibles y se pueden utilizar los cortes más baratos del bacalao, ya que se incorpora desmigado a la receta.
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