Desde Caballo de Oros os vamos a explicar cómo preparar una estupenda ensaladilla de pulpo al pimentón de la Vera.  Es perfecta como entrante, bien individual o compartido con una o varias personas. Además, vais a quedar como reyes si lo presentáis cuando tengáis alguna celebración especial en la que queráis sorprender a vuestros invitados, ya que si algo tiene este plato es que es súper original.

Se trata por tanto, de una receta fácil, además requiere poco tiempo en la cocina, y por supuesto el resultado es espectacular, se trata de un plato de sabor exquisito.  

Es importante tener en cuenta que vamos a utilizar pulpo cocido, por lo que os aconsejamos meterlo un ratito antes en el congelador para poder manipularlo mejor a la hora de realizar la receta.

Además lo vamos a aderezar con una mayonesa casera al pimentón de la Vera de Caballo de Oros; galardonado como mejor pimentón de la Vera por la junta de Extremadura y además con un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de enorme calidad procedente de la almazara de nuestra localidad (Jaraíz de la Vera), un producto esencial en tu cocina. Es un aceite de oliva con un sabor excepcional, lo suficiente poderoso como para hacer tus platos más ricos y sabrosos pero no tan fuerte como para que su sabor elimine otros sabores como ocurre habitualmente con otros aceites de oliva de escasa calidad. Es un aceite gourmet, pero en caso de no tener, podéis utilizar cualquier aceite de oliva virgen extra.